Coupelles de radis noir mousse de crevettes

[Lina]

bonsoir toutes et tous,

Voici une mise en bouche tonique et pleine de fraîcheur
(recette minceur)

Ingrédients : pour 12 pièces

1 radis noir / 350 gr de crevettes roses cuites
1 dl de crème fleurette (très froide)
25 gr de beurre tendre (allégé)
Curry en poudre et du poivre moulu

Décortiquez les crevettes et passez-les au mixer (on obtient
env. 180 gr de chair). Mettez la chair mixée dans une assiette,
écrasez-la à la fourchette le beurre allégé pour obtenir une
farce homogène, assaisonnez de poivre et bien mélanger.
Fouettez la crème dans un récipient bien froid pour lui donner
la consistance d'une chantilly et incorporez-la peu à peu à
la chair de crevettes jusqu'à obtenir une mousse. Mettez au
réfrigérateur pendant 1 heure.
Pelez le radis noir et coupez-en 12 tranches fines puis
posez-les sur un planche. Mettez la mousse de crevettes
dans une poche munie d'une douille cannelée. Dressez 12
petits <choux> roses sur les rondelles de radis. Percez-les
de part en part avec une pique à cocktail en bois. Poudrez le
haut des petits choux avec un peu de curry et disposez-les
sur une grande assiette.
VARIANTE :
farcissez des chapeaux de champignons de Paris ou dressez
la mousse de crevettes sur de fines rondelles de concombre
(non pelé) et décorez avec des pluches d'aneth.
_________________