Petites brioches à l'ail

[Lina]

Bonjour


A servir avec du vin, du fromage, de la viande séchée, de
la salade ou des hors-d'oeuvre


Pour 12 moules de 6 cm de diamètre env.

350 gr de farine pour tresse (ou farine blanche normale)
1/2 cuil à café de sel
20 gr de levure fraîche, émiettée
1,5 dl env. de lait
1 oeuf battu
100 gr de beurre ramolli, coupé en morceaux
2 à 3 gousses d'ail pressées
1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuil à soupe de lait
1 cuil à soupe de panure



Mélangez la farine et le sel, faites un puits. Diluez la levure dans le lait,
versez dans le puits avec l'oeuf, le beurre et l'ail. Pétrissez pour obtenir
une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez doubler de volume à température
ambiante.

Formez 12 boules de pâte de même grandeur. Déposez dans les moules
beurrés. Laissez gonfler 1 h à couvert. (La pâte ne doit juste pas
dépasser les bords des moules).

Badigeonnez les brioches de jaune d'oeuf. Entaillez en croix et parsemez
de panure.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 à 25 mn.


Servez tiède ou froid
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