Petits pains au concombre

[Lina]

Bonjour



12 pains


1/2 concombre à salade (200 gr env)
1 piment rouge
1 cuil à soupe d'huile d'olive
Pâte
450 gr de farine
50 gr de semoule de blé dur
2 cuil à café de sel
1/2 cube de levure (21 gr)
2,75 dl env. d'eau tiède
1 cuil à soupe de miel



Epluchez le concombre et le piment, égrenez-les et coupez-les en petits
dés. Faites-les saisir brièvement dans l'huile et laissez refroidir.

Mélangez la farine, la semoule, le sel et les légumes. Délayez la levure
dans l'eau et ajoutez-la à la farine ainsi que le miel. Pétrissez à la main
ou à la machine jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez
avec un linge humide et laissez doubler de volume à température
ambiante.

Partagez la pâte en 12 parts. Sur votre plan de travail fariné, formez
des petits pains. Placez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
et laissez reposer 15 mn de plus.

Faites cuire vos petits pains au milieu du four préchauffé à 200°C 25 mn
env.

Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Ces petits pains sont excellents garnis de feta émiettée, de
rondelles de concombre frais et d'olives, le tout arrosé d'1 filet d'huile
d'olive.


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