Moelleux moka aux noix

[Lina]

Bonjour


Pour 6 tasses réfractaires de 1,5 dl


3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
75 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
2 cuil à soupe de Cognac (facultatif)
75 gr d'amandes ou de noisettes moulues
50 gr de farine
1/2 cuil à café de poudre à lever
50 gr de beurre fondu, refroidi
Sirop
1,5 dl d'espresso
3 cuil à soupe de sucre
Déco
2 dl de crème entière, fouettée
Quelques amandes ou noisettes hachées



Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajoutez le sucre, continuez
de battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporez les jaunes d'oeufs
et le Cognac. Mélangez les amandes (ou les noisettes), la farine et la
poudre à lever, incorporez délicatement à l'appareil avec le beurre.

Répartissez dans les tasses (non beurrées). Mettez à cuire au milieu
du four préchauffé à 180°C 20 à 25 mn.

Démoulez et laissez refroidir.

Sirop : mélangez l'espresso et le sucre.

Imbibez les biscuits d'espresso, décorez.

vous pouvez remplacer l'espresso par du thé noir ou une
infusion de mélisse.


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[Spountz]

Bonjour,

J'ai fait ces jours ci le moelleux moka avec des amandes. Je les ai cuit dans des petits moules en alu.
Ils étaient excellents.
Merci pourt toutes ces bonnes recettes.
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