Petits pains choco-vanille

[Lina]

Bonjour


Pour 12 pièces


1 portion de pâte levée (voir plus bas)

Crème pâtissière é la vanille
1 1/2 dl de lait
1/2 gousse de vanille, fendue, graines
1 cuil à soupe de maïzena
1 oeuf
2 cuil à soupe de sucre
Garniture aux amandes
200 gr d'amandes moulues
80 gr de sucre
80 gr de chocolat noir finement haché
180 gr de crème acidulée
4 cuil à soupe de lait
1 oeuf légèrement battu


Mélangez tous les ingrédients, y comprisn le lait, dans un saladier et
réservez la garniture à couvert au frais.

Partagez la pâte en 2. Abaissez 1 moitié en rectangle d'env. 39x52 cm
et découpez-la en 6 rectangles d'env. 13x26 cm. Etalez la garniture aux
amandes sur les rectangles de pâte en laissant tout autour un bord
d'env. 1 cm. Pliez la pâte et entaillez (au milieu). Procédez de même
avec l'autre moitié de pâte. Mettez la crème à la vanille dans une poche
à douille cannelée (diamètre env. 10 mm), dressez dans les ouvertures
des petits pain et dorez à l'oeuf.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 25 mn env.

Retirez et laissez refroidir sur une grille.

Pâte levée
400 gr de farine pour tresse
1/4 de cuil à café de sel
80 gr de sucre
1/2 cube de levure fraîche (env. 20 gr), émiettée
1 1/2 dl de lait tiède
1 oeuf légèrement battu

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, y compris la levure.
Ajoutez le beurre, le lait et l'oeuf, mélangez, pétrissez pour obtenir une
pâte souple et lisse. Laissez doubler de volume env. 1 h à couvert à
température ambiante.


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