Saucisse au foie sur chicorée

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 pers


500 gr de saucisse au foie (ou autres)
150 gr d'oignon émincé finement
150 gr de poireaux coupés en rondelles
1,2 kg de chicorée scarole coupées en lamelles fines
1 cuil à café de cube de bouillon
1 dl de crème entière
Sel et poivre - beurre



Faites revenir l'oignon et le poireau 5 mn dans du beurre. Ajoutez la
chicorée, étuvez. Ajoutez le bouillon et laissez braiser 10 mn à couvert.
Faites réduire le liquide qui resterait évent.

Recouvrez la saucisse d'eau, chauffez et laissez mijoter 45 mn juste en
dessous du point d'ébullition.

Ajoutez la crème aux légumes et rectifiez l'assaisonnement.

Dressez les légumes sur des assiettes et disposez la saucisse par-dessus.


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