Pain farci au thon

[Lina]

Bonjour


Une variante salée aux roulades sucrées, le thon est enroulé dans la
pâte avec des herbes et de l'ail


Ingrédients : 4 pers



Pâte levée
300 gr de farine
0,75 cuil à café de sel
0,5 cube de levure fraîche émiettée
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 à 2,5 dl d'eau
Farce
1 boîte de thon au naturel (env. 200 gr) égoutté
1 oignon haché fin
2 gousses d'ail pressées
3 cuil à soupe d'herbes mélangées (par ex : origan, persil,
romarin, hachées finement)
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Un peu de sel et un peu de poivre
Un peu de crème à café ou de lait pour badigeonner.


Pâte levée : mélangez dans un bol la farine et le sel. Ajoutez la levure,
l'huile et l'eau, mélangez avec une spatule ou avec les crochets du
batteur électrique. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et
humide.

Farce : Mélangez bien dans un bol l'oignon et tous les ingrédients, y le
poivre.

Abaissez la pâte en rectangle d'env. 30x40 cm, répartissez la farce
dessus en laissant tout autour un bord d'env. 2 cm. Enroulez à partir
du petit côté, disposez, couture en dessous, sur une plaque chemisée
de papier sulfurisé. Avec des ciseaux, faites en 4 endroits 3 entailles
croisées d'env. 3 cm de profond.

Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 230°C
10 mn, puis env. 30 mn à 180°C.

Retirez le pain du four, badigeonnez-le de crème à café ou de lait et
laissez refroidir sur une grille.


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