Vacherin Mont-d'Or au four - pommes-courge

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 - 2 Vacherin Mont-d'Or (400 gr chacun) dans leur
boîte, sans couvercle
1 à 1,5 dl de vin blanc
800 gr de pommes de terre en robe des champs
Confit
100 gr d'oignons rouges coupés en lanières
150 gr de courge coupée en petits dés
100 gr de pomme pelées, coupées en tranches
1 à 2 cuil à soupe de raisins secs
3 cuil à soupe de concentré de poires
1 dl de vinaigre de pomme
1 cuil à café de moutarde (blanche)
1 pte de couteau de mélange d'épices pour pain d'épices
1 pte de couteau de poudre de clous de girofle
1/4 cuil à café de sel
Poivre de Cayenne



Confit : portez à ébullition tous les ingrédients et laissez mijoter 30 à 40
mn à couvert en remuant de temps en temps.

Emballez les boîtes de Vacherin dans de l'aluminium (ne pas couvrir),
piquez la croûte 5 à 6 fois et arrosez de vin.

Mettez à chauffer au milieu du four préchauffé à 200°C 25 mn env.

Enlevez la croûte et servez à la cuillère avec les pommes de terre et
le confit.


Préparé de cette façon, le Vacherin Mont-d'Or peut se déguster
au dessert


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