Crêpes au parmesan et sauce tomate

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers

Faites une pâte à crêpe

Farce
200 gr de séré mi-gras (fromage blanc)
100 gr de parmesan râpé
2 brins de persil hachés
2 brins d'origan hachés
1 oeuf
Sel - poivre
Flocons de beurre et parmesan pour parsemer
Sauce tomate
300 gr de tomates pelées, égrenée et concassées en dés
1 cuil à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
1 morceau de piment haché finement
Sel - poivre


Dans une poêle, faites fondre du beurre et cuisez 12 crêpes.

Farce : mélangez tous les ingrédients. Etalez 4 crêpes sur une plaque
chemisée de papier sulfurisé. Mettez 1 grande cuillerée de farce sur
chacune d'elles. Recouvrez de 4 autres crêpes. Remettez 1 cuillerée
de farce sur chacune et recouvrez avec les 4 crêpes restantes. Parsemez
de flocons de beurre et de parmesan râpé.

Mettez à cuire au four préchauffé à 180°C 20 mn env.

Pour la sauce : étuvez l'ail et le piment au beurre. Ajoutez les tomates
et chauffez-les uniquement. Assaisonnez et servez avec les crêpes.
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