Crêpes aux poires anisées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


300 gr de farine
1/2 cuil à café de sel
4 oeufs battus
3 dl d'eau
3 dl de lait
2 cuil à soupe de graines d'anis
Beurre pour rôtir
Farce
500 gr de poires (Louise Bonne par ex)
500 gr de séré mi-gras (fromage blanc)
1 citron, zeste râpé et jus
4 cuil à soupe de sucre ou de miel



Pâte : mélangez la farine et le sel, faites une fontaine. Versez-y les
oeufs, l'eau, le lait et l'anis battus ensemble. Travaillez pour obtenir
une pâte lisse et laissez reposer à couvert 30 mn.

Dans une poêle, cuisez 8 crêpes dans le beurre. Réservez au chaud à
couvert.

Farce : mélangez le séré, le zeste et le jus de citron, le sucre ou le miel.
Pelez évent. les poires, retirez le coeur. Râpez à la râpe à bircher
directement dans la crème, mélangez sans attendre.

Garnissez chaque crêpe de 2 à 3 cuil à soupe de farce, roulez et dressez
sur les assiettes.

Servez avec par ex : de la crème fouettée, de la glace vanille ou de la
crème fraîche.

Vous pouvez également utilisez des pommes arrosées de quelques
gouttes de Calvados.
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