Crème de raisin

[Lina]

bonjour,

je vous offre une petite crème très délicieuse que ma
grand-maman nous faisais souvent


Pour 4-6 personnes

1 litre de jus de raisin rouge ou blanc
100 gr de cerneaux de noix
50 gr de fécule de maïs
1 cuil à café de caramel liquide (vous en trouvez dans toutes
les grandes surfaces)
1 cuil à café de cannelle

Verser le jus de raisin dans une casserole et le faire bouillir,
puis baisser le feu et laisser réduire à très petit feu, jusqu'à
obtenir env. 7,5 dl de liquide.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
Délayer le fécule dans 1 dl d'eau froide et la verser dans le
jus bouillant en battant rapidement au fouet, puis toujours
sur le feu, ajouter le caramel, la cannelle et la moitié des noix.
Retirer du feu et laisser riédir puis verser dans des verres à
pied ou dans des coupes.
Saupoudrer avec le reste des noix et mettre au réfrigirateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir.

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