Petits puddings meringués

[Lina]

bonjour,
petits puddings facile à réaliser et délicieux dans des
petits ramequins individuelles( d'env. 3dl)

Pour 4 pers.

85 gr de morceaux de mie de pain frais ou de biscuits
de Savoie / 100 gr de sucre en poudre / le zeste râpé
de 1 gros citron / 4,5 dl de lait / 45 gr de beurre
3 jaunes d'oeufs et 3 blancs d'oeufs
4 cuil à soupe de confiture de fraise

Dans un saladier, mélangez la mie de pain ou le biscuit, 1 cuil
à soupe de sucre et le zeste de citron. Faites chauffer le lait
et le beurre dans une casserole, lorsque le beurre est fondu,
versez-le sur la mie de pain et mélangez soigneusement et
ajoutez les jaunes d'oeufs.
Versez le mélange dans les ramequins et mettez au four
préchauffé à 170°C 15 à 20 mn, jusqu'à ce que la pâte soit
juste figée et ferme puis sortez du four et mettez 1 cuillerée
de confiture dans chaque ramequin. Battez les blancs d'oeufs
en neige, puis incorporer peu à peu le reste de sucre pour
obtenir une pâte à meringue épaisse, déposez des cuillerées
de meringue sur la confiture et remettez les ramequins au four
env. 10mn afin que le sommet de la meringue devienne légèrement doré. Vous pouvez servir chaud ou tiède, avec de
la crème fraîche ou du fromage blanc.



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