Petit pain de l'Avent

[Lina]

Bonjour


1 moule à cake d'env. 30 cm


500 gr de farine blanche
3/4 cuil à café de sel
1 cuil à soupe de sucre
1/2 cube de levure émiettée (env. 20 gr)
60 gr de beurre ramolli
3 dl de lait tiède
Fourrage
25 gr de myrtilles séchées
2 cuil à café d'épice pour pain aux poires
3 cuil à soupe d'Amaretto
50 gr de beurre ramolli
2 cuil à soupe de sucre
1 oeuf battu
100 gr d'amandes effilées grillées, froides
2 cuil à soupe de farine blanche
3 cuil à soupe d'amandes effilées


Pâte levée : dans un récipient, mélangez la farine et tous les
ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajoutez le beurre et le lait et
travaillez le tout pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever
env. 1 h jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Fourrage : mélangez les myrtilles avec les épices pour pain aux
poires et l'Amaretto, couvrez et laissez mariner 30 mn env.
Faites moussez le beurre, le sucre et la moitié de l'oeuf.

Ecrasez les amandes effilées grillées et incorporez-les à la farine.

Façonnage : abaissez la pâte en rectangle d'env. 30 X 45 cm.
Badigeonnez-la du jus des baies mises à mariner. Garnissez ensuite
la pâte du fourrage aux amandes et ajoutez les baies. Roulez ensuite
la pâte du côté étroit, sans la serrer. Posez-la dans le moule beurré,
côté couture en dessous. Badigeonnez avec le reste de l'oeuf et parsemez
d'amandes. Entaillez plusieurs fois la pâte en biseau (sur 3 cm). Laissez
encore lever 30 mn env.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 180°C 45 mn env.


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