Inscrit le: 09 Nov 2004 Messages: 836 Localisation: dans ma cuisine bien sur !
Posté le: Ven Jan 14, 2005 8:20 pm Sujet du message: Comment préparer les endives
Enlever les feuilles flétries si besoin, puis laver les endives rapidement SANS les laisser tremper dans l'eau.
Avec un couteau pointu, creuser l'intérieur du pied en cône.
Cela enlèverait de l'amertume.
Ceci dit nos grands mères diraient que les endives maintenant sont moins amères qu'autrefois
On peut également les citronner. _________________
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