Tuiles de Noël

[Lina]

Bonjour


30 pièces env.


100 gr de sucre
2 blancs d'oeuf
1 cuil à café d'épices pour pain d'épice
100 gr d'amandes effilées


Au moins 24 h à l'avance : battez légèrement les blancs d'oeuf dans une
boîte en plastique. Mélangez-y le sucre, les épices et les amandes. Fermez
soigneusement et mettez au réfrigérateur.

Le jour même : Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, déposez,
en espaçant bien, 5 à 6 cuil à café de pâte. Avec le dos de la cuillère,
aplatissez chaque tas en un cercle d'env. 5 cm de diamètre.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 5 à 6 mn jusqu'à
ce que les tuiles soient dorées et un peu plus foncées sur le pourtour.
Surveillez constamment, car la cuisson est très rapide.

Retirez la plaque du four, détachez aussitôt les tuiles du papier, déposez-
les sur le rouleau de carton préparé (conseil ci-dessous) et laissez-les
refroidir. Préparez le reste de la pâte de la même façon.

Dès que les tuiles ont entièrement refroidi, empilez-les dans une
boîte hermétique et refermez-la soigneusement.

Pour donnez aux tuiles leur forme incurvée, déposez-les sur un long
rouleau de carton (de papier cadeau par ex) enveloppé d'une feuille
d'aluminium.

Préparation à l'avance : rangées dans une boîte bien hermétique, vos
tuiles resteront croustillantes pendant 1 semaine env.


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