Soupe d'huîtres safranée en feuilleté

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers

Mixez très fin 3 courgettes préalablement cuites à l'eau salée avec
1 ou 2 cuil à soupe de leur eau de cuisson.

Ouvrez 20 huîtres et réservez leur liquide après l'avoir filtré.
Prenez 4 bols à potage supportant la cuisson au four et déposez
dans chacun 5 huîtres, 1 louche de bouillon de volaille, 1 petite louche
de crème de courgette, 2 cuil à soupe d'eau et 1 pointe de safran. Poivrez.

Découpez ensuite 4 cercles dans une abaisse de pâte feuilletée assez
grandes pour recouvrir les bols. Dorez avec 1 jaune d'oeuf battu.

Mettez au four préchauffé à 180°C 12 mn env.
_________________