Bavarois à l'ananas

[Lina]

bonsoir,
un petit dessert vite réalisé

Ingrédients : 8 pers. / 123Cal/pers

1/2 litre de lait écrémé
3 oeufs / 200 gr de fromage blanc maigre
300 gr d'ananas / 6 feuilles de gélatine
Edulcorant (sucre de synthèse)

Coulis de fraises : 600 gr de fraises
le jus d'un citron et 1 pincée d'édulcorant

Battre les jaunes d'oeufs et l'édulcorant jusqu'à obtenir
un mélange onctueux, ajouter le lait chaud, puis remettre
sur le feu pour faire épaissir la crème (éviter de faire bouillir
car les jaunes d'oeufs coagulent et la crème tourne). Laisser
tiédir. Ajouter au mélange les feuilles de gélatine préalablement
ramollies dans de l'eau froide, ajouter le fromage blanc et
incorporer les morceaux d'ananas. Battre les blancs d'oeufs
en neige ferme et les incorporer délicatement.
Mettre le tout dans un moule à charlotte au freezer pendant
2 à 3 heures environ.
Mixer les fraises, le jus de citron et l'édulcorant.
Démouler le bavarois et napper avec le coulis de fraises.
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