Croûte au fromage avec émincé de veau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 tranches de pain à la pomme de terre aux noix
300 gr d'émincé de veau
0,5 dl de vin blanc
1 paquet de fromage fondu Toast (ou fromage à raclette)
200 gr de raisin noir et blanc
1 bouquet de persil
1 échalote
Sel - poivre - 1 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 dl de demi-crème



Disposez les tranches de pain dans un plat à gratin. Arrosez-les de vin.
Recouvrez chacune de 2 1/2 tranches de fromage fondu.

Coupez les grains de raisin en 2, épépinez-les. Réservez un peu de persil
pour la déco, hachez le reste avec l'échalote. Salez, poivrez la viande,
saisissez-la dans l'huile à feu vif. Ajoutez le raisin, l'échalote et le persil,
laissez revenir brièvement. Mouillez avec la crème et laissez mijoter
env. 2 mn. Salez, poivrez.

Entre-temps, faites gratiner le pain au four préchauffé à 200°C 8 mn.

Pour servir, dressez la viande sur les croûtes au fromage et décorez
de persil.

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