Sablés au chocolat pimentés

[Lina]

Bonjour


Pour 70 pièces


250 gr de farine
200 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre glace
1 piment rouge épépiné (facultatif) haché fin
50 gr de chocolat en poudre
2 cuil à soupe de cacao en poudre
Déco
125 gr de glaçage foncé
Poivre rose



Travaillez le beurre en pommade jusqu'à obtenir une formation de pointes.
Ajoutez le sucre glace et le piment, remuez jusqu'à ce que la masse
blanchisse. Incorporez le chocolat, le cacao et la farine et former une
boule de pâte (sans pétrir).

Partagez la pâte en 3 portions. Former des rouleaux d'env. 3 cm de
diamètre, enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez au frais
2 h.

Avec un couteau, coupez des rondelles de 7 à 8 mm d'épais. Disposez-
les à intervalles suffisants sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 10 à 12 mn.
Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le glaçage. Trempez-y les sablés, égouttez et disposez-les
sur du papier sulfurisé. Décorez de poivre rose, laissez sécher.

Conservation : 2 à 3 semaines dans un endroit sec et frais.

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