Posté le: Jeu Nov 09, 2006 4:39 pm Sujet du message: Rôti Bourguignon
Faire revenir 5 minutes sur chaque faces votre rôti de boeuf dans du beurre et huile d'olive puis réserver le.
Ensuite dans les sucs de cuissons jetter quelques lamelles d'oignons et d'échalottes.
Mouiller les avec 4 verre de vin rouge et un verre de bouillons de boeuf, mettre deux branches de romarin et saler, poivrer.
remettre votre viande et cuisez a couvert 10 minutes avec une petite ébulition.
Préparez un beurre manier.
Que vous incorporez une fois la viande de nouveau réserver au chaud, laisser cuire encore 5 minutes en remuant bien.
Il ne vous reste plus qu'a découper votre viande, le must c'est de rajouter sur votre viande une fine tranche de foie gras poêlé, en accompagnement une salade d'endives vinaigrette avec huile de noix et Xeres, et des pommes de terre nature, comme vin le même que pour la sauce, un bon Bourgogne.
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