Galettes au fromage

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : Pour 16 à 20 pièces


Galettes
200 gr de farine
150 gr d'emmental râpé
1/2 cuil à café de sel
Poivre
4 oeufs battus
2 dl de lait
Beurre pour rôtir
Garniture
500 gr de salade de betterave rouge
180 gr de yaourt nature
1 petit oignon rouge et 1 petit oignon blanc coupés en rondelles


Mélangez la farine, l'emmental, le sel et le poivre. Faites un puits.
Versez-y les oeufs battus avec le lait, travaillez pour obtenir une pâte
homogène et laissez reposer à couvert 30 mn.

Par portions, dorez des galettes (2 cuil à soupe de pâte) dans du beurre.
Réservez au chaud jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.

Dressez les galettes au fromage sur des assiettes, garnissez de salade
de betteraves rouges, de yaourt et de rondelles d'oignons et servez.

Accompagnez d'une salade verte.

Pour servir en apéritif formez des portions (de
pâte) d'1 cuil à café.

Vous pouvez remplacez l'emmental par du parmesan ou du Gruyère


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