Biscôme à l'orange - crème au mascarpone

[Lina]

Bonjour


1 moule rectangulaire de 20 x 20 cm ou 1 moule à
charnière de 22 cm de diamètre
papier sulfurisé pour le fond du moule


Pâte
375 gr de farine
1 cuil à café de poudre à lever
3/4 cuil à café de bicarbonate de soude
3/4 cuil à café de sel
1 cuil à café de gingembre en poudre
100 gr de beurre
250 gr de sucre
100 gr de miel clair liquide
2 oranges, zeste râpé et jus d'1 orange
0,5 dl de lait
2 oeufs battus
Crème
200 gr de mascarpone à température ambiante
150 gr de crème fraîche
90 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Tranches d'oranges confites pour la déco



Pâte : mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le
gingembre, faites un puits. Faites fondre le beurre, ajoutez sucre et miel
et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, et incorporez le lait, le
zeste et le jus d'oarange. Versez dans le puits, ajoutez les oeufs et
mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans le moule
beurré (les parois du moule).

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 175°C 1 h.
Démoulez à peine tiédi et laissez refroidir sur une grille.

Crème : mélangez tous les ingrédients, réservez au frais à couvert
1 à 2 h jusqu'à ce que la crème ait prit.

Décorez le biscôme et servez avec la crème au mascarpone.


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