Frittata à la courge

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


500 gr de courge coupées en tranches fines
2 échalotes hachées
1 à 2 gousses d'ail hachées
Sel - poivre - beurre pour étuver
3 cuil à soupe de vin blanc
6 jaunes d'oeufs
2 cuil à soupe de crème entière
1/2 à 1 cuil à café de curry
1/2 cuil à café de sel
Poivre
6 blancs d'oeufs battus en neige




Faites revenir les échalotes, l'ail et la courge dans du beurre. Mouillez
avec le vin, assaisonnez et cuisez 5 à 10 mn à l'étouffée, à couvert.

Battez les jaunes d'oeufs, la crème et les épices en mousse, incorporez
les blancs d'oeufs en neige et versez sur la courge.

Laissez épaissir 15 mn env. à petit feu, à couvert. Retournez sur un plat.
Coupez en tranches et servez avec par ex : une salade de saison.



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