Fromage mariné aux fruits et aux pistaches

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


300 d'Appenzell, fromage de montagne ou autres, coupé en
tranches de 1/2 cm d'épais.
Marinade
1 dl de vin blanc ou de jus de pomme
1 cuil à soupe de graines de fenouil
1 bâton de cannelle
1 oignon coupé en rondelles
3 à 4 cuil à soupe de sucre
Déco
1 pomme et 1 poire coupées en tranches
Quelques airelles rouges séchées et abricots secs, évent.
coupés en morceaux
Pistaches hachées


Coupez le fromage en triangles.

Marinade : portez à ébullition tous les ingrédients, réduisez un peu,
couvrez et laissez refroidir.

Retirez le bâton de cannelle. Mettez le fromage dans la marinade,
couvrez et mariner au réfrigérateur toute une nuit.

Disposez le fromage sur des assiettes, garnissez d'1 filet de marinade.
Décorez avec les fruits et les pistaches.

Un déclice avec du pain complet, éventuellement toasté.
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