Tartelettes aux pommes et courge

[Lina]

Bonjour


Pour 6 petits moules d'env. 13 cm de diamètre


Une pâte sablée

2,5 dl de crème
1/4 cuil à café de sel
400 gr env. de courge (300 gr sans la peau), coupée en gros dés
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
3 cuil à soupe de sucre ou de cassonade
1 1/2 cuil à café de cannelle
3/4 cuil à café de gingembre en poudre
2 pointes de couteau de cardamome en poudre
1 pointe de couteau de clous de girofle en poudre
3 petites pommes rouges coupées en 2 et puis en lamelles



Préparez la pâte et abaissez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
Découpez des rondelles d'env. 15 cm de diamètre et foncez les petits
moules beurrés. Piquez généreusement les fonds et laissez refroidir
env. 15 mn au congélateur.

Liaison : portez à ébullition la crème et le sel, et ajoutez la courge.
Couvrez et cuisez à feu doux 5 mn, laissez légèrement refroidir. Battez
l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre, incorporez délicatement la crème et
la courge. Mélangez la cannelle, le gingembre, la cardamome et le
clou de girofle et saupoudrez-en les fonds.

Disposez les tranches de pommes, et versez la liaison à la courge dans
les tartelettes.

Mettez à cuire au niveau le plus bas du four préchauffé à 200°C 35 mn env.


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