Fromage à la polenta

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


2 fromages de chèvre (env. 100 gr pièce)
50 gr de maïs fin (polenta)
1 cuil à soupe de beurre
2 dl de bouillon de légumes
Poivre - noix de muscade
1 bouquet de ciboulette
Ciboulette et salade iceberg pour la déco
Sauce
2 à 3 cuil à soupe de vinaigre aux herbes
3 cuil à soupe d'huile de colza
Sel et poivre



Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le maïs, cuisez 2 mn et laissez
reposer 10 mn à couvert. Incorporez le beurre, assaisonnez. Ajoutez
la ciboulette, laissez refroidir.

Coupez les fromages en 2, garnissez une moitié de polenta et posez
l'autre moitié par-dessus, appuyez légèrement. Réservez quelques
minutes au frais.

Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Coupez les fromages en 2, disposez-les sur des assiettes, décorez.
Garnissez de quelques gouttes de sauce.


Gratinez brièvement les fromages au four et servez chaud.
Remplacez le fromage de chèvre par des tommes. Coupez en morceaux
et servez avec l'apéritif ou en entrée


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