Soufflé à la courge et à la ricotta

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 courge (800 à 900 gr) coupée en 2, épépinée
250 gr de ricotta
3 cuil à soupe de farine
100 gr de gruyère râpé
4 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs, en neige
1/2 cuil à café de poudre à lever
Sel - poivre - beurre


Badigeonnez l'intérieur de la courge de beurre et déposez-la , partie
coupée vers le bas, sur une plaque chemisée de papier d'aluminium.
Versez 1 cm d'eau sur la plaque.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 30 mn env.

Détachez la chair de la courge (env. 600 gr), réduisez en purée.
Mélangez la farine et la ricotta. Ajoutez la courge, le gruyère et les
jaunes d'oeufs, assaisonnez. Battez les blancs d'oeufs en neige et la
poudre à lever, incorporez.

Versez la masse dans un plat à soufflé beurré. Mettez à cuire au niveau
inférieure du four à 180°C 30 à 35 mn. Poursuivez la cuisson encore
15 mn à 220°C. (Ne pas ouvrir le four).

Servez sans attendre avec par ex : une salade mêlée


_________________