Pâtisserie avec poires séchées

[Lina]

bonjour,
voici une petite douceur par ce froid

Pour une plaque à gâteau d'env. 25cm de diamètre


100 gr de poires séchées, mettez-les à tremper pendant
la nuit. Le lendemain, si elles ne sont pas assez tendre,
faites-les bouillir 20mn. Laisser refroidir et ôter la queue et
couper en petits cubes, réserver.

Mélanger dans une terrine 350 gr de farine, 6 cuil à soupe
de sucre et 1 cuil à café de sel. Ensuite faite fondre 100 gr
de beurre, laisser refroidir, 1 oeuf l'ajouter au beurre, puis
1 1/2 dl de lait et 20 gr de levure (fraîche) puis ajouter le
tout à la farine, battre la pâte pour la rendre élastique, puis
ajouter les cubes de poires, battre encore rapidement, répartir
la pâte dans la plaque beurrée, la mettre à un endroit chaud
et la laisser doubler de volume.
Badigeonner ensuite la surface avec 1 blanc d'oeuf battu et
saupoudrer de 1 cuil à soupe de sucre grelons (gros grains)
et 2 cuil à soupe d'amandes effilées.

Mettre au bas du four préchauffé à 180°C environ 35 mn.
Laisser tièdir et démouler.

Conseil : si vous avez un robot ménager, vous pouvez préparer
la pâte avec le crochet à pâte.



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