spaghetti alle vongole - spaghetti aux palourdes

[nougatine]

spaghetti alle vongole - spaghetti aux palourdes



ingrédients : 500g de pâtes, 1kg de palourdes, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, huile d'olive, une pointe de piment de Cayenne en poudre (suivant votre goût) ou piment d'Espelette pour quelque chose de plus doux

Lavez et ciselez le persil, pelez et dégermez l'ail, puis coupez-le en lamelles. Faites chauffer de l'eau pour les pâtes. Faites revenir l'ail, le persil et le piment à l'huile d'olive (env. 6 C.A.S. d'huile), dans une sauteuse. Quand une bonne odeur se dégage, et avant que l'ail ne commence à dorer, ajoutez les palourdes. Faites cuire jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes et arrêtez le feu. Quand les spaghetti sont cuits, mélangez le tout et servez.


Cette recette italienne est comme je les aime : simple, rapide et succulente... Tout le monde appréciera, c'est une recette à essayer d'urgence !