Gratin aux poires

[Lina]

Bonjour


Pour 4 moules d'env. 13 cm de diamètre


600 gr de poires pelées, coupées en lamelles
0,5 dl de vin blanc
1 zeste de citron
0,5 dl de crème, fouettée
Sel - poivre - muscade
100 gr de fromage à pâte dure à la crème ou fromage à
raclette ou autres fromages à votre goût, mais qui fond
bien, en copeaux
Poivre moulu grossièrement pour la déco



Portez à ébullition le vin et le zeste de citron. Ajoutez les poires,
cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirez le zeste, et réduisez en purée les poires et le liquide. Laissez
refroidir. Incorporez la crème et garnissez les moules.

Parsemez de fromage et mettez à gratiner sous le gril du four préchauffé
5 à 10 mn.

Décorez et servez aussitôt.


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