Petits gâteaux aux raisins garnis de crème fraîche

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


500 gr de raisins rouges entiers
200 gr de crème fraîche
200 gr de farine
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
75 gr de sucre
2 dl de lait
50 gr de beurre fondu
1 cuil à soupe de gingembre râpé ou
citron, zeste râpé
1 pincée de sel
Beurre pour rôtir
Mélange sucre-cannelle (facultatif)



Mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre et le gingembre
ou le citron. Battez en neige les blancs d'oeufs et le sel, incorporez
délicatement au mélange. Ajoutez les raisins.

Fondez un peu de beurre dans une poêle. Disposez des rondeles de pâte
d'env. 8 cm de diamètre. Dorez des 2 côtés et réservez au chaud.

Disposez les petits gâteaux dans des assiettes, recouvrez d'un peu
de crème fraîche et saupoudrez de sucre-cannelle à volonté.



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