Mousse à la courge et au mascarpone

[Lina]

Bonjour

Un délice avec des baies de sureau



Ingrédients :



100 gr de courge
1/2 feuille de gélatine
1 pincée de sel
2 cuil à soupe de sucre
2 pointes de cannelle
100 gr de mascarpone
60 gr de courge coupées en petits dés
2 dl de crème, fouettée
Déco
8 cuil à soupe de sirop d'érable
12 petits amaretti
Baies de sureau



Coupez les 100 gr de courge en gros dés. Cuisez-les à la vapeur,
réduisez en purée. Essorez la gélatine, faites-la dissoudre dans la
purée de courge. Incorporez le sel, le sucre et la cannelle et laissez
refroidir.

Incorporez le mascarpone à la purée. Ajoutez les dés de courge et la
crème et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.

Dressez la mousse dans des verres. Arrosez de sirop d'érable, garnissez
d'amaretti et décorez avec les baies de sureau.

Vous pouvez préparer la mousse la veille et la conservez au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacez la courge par des carottes.

Dressez dans un grand saladier et apportez comme dessert
surprise à une fête d'Halloween
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