Terrine aux pommes de terre et lentilles

[Lina]

Bonjour


6 pers en entrée ou 3 à 4 pers en plat principal

1 moule à terrine de 1 l



250 gr de pommes de terre à chair ferme, coupées en
tranches, cuites al dente
50 gr de lentilles rouges
50 gr de lentilles noires
1 bouquet de ciboulette ciselée fin
Liaison
1 dl de crème
3 oeufs
2 cuil à soupe de maïzena
1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre
Feuilles de salade lollo, ciboulette et fleurs de capucines pour la déco




Chemisez le moule de film alimentaire et beurrez.

Cuisez les 2 sortes de lentilles séparément à couvert dans 1 dl d'eau
jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez à l'eau froide et égouttez.

Répartissez dans le moule par couches : lentilles rouges, ciboulette,
pommes de terre, lentilles noires, ciboulette et pommes de terre.

Liaison : mélangez bien tous les ingrédients et versez dans le moule.
Recouvrez le moule de film alimentaire et posez-le dans un récipient
au 2/3 rempli d'eau bouillante.

Mettez à cuire au four préchauffé à 160°C 60 à 70 mn.

Contrôlez la consistance en appuyant avec le doigt (la terrine doit être
bien ferme).

Sortez du four et laissez refroidir au bain-marie. Démoulez la terrine,
coupez en tranches et servez tiède ou froid.


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