Bouchées sur toast aux limettes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers



Toasts
1 limette, 1 moitié du zeste râpé
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 piment rouge épépiné et haché
4 petits fromages à pâte molle (env. 40 gr
chacun) coupés transversalement en 3 rondelles
50 gr de beurre mou
1 limette, la moitié du zeste râpé
1/4 cuil à café de sel
Un peu de poivre
20 tranches fines et rondes de pain de mie
Salade
200 gr de salade mélangée
2 cuil à soupe de vinaigre à la limette
3 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre à volonté



Toasts : mélangez bien le zeste de limette, l'huile et le piment. Passez-y
les tranches de fromage et laissez mariner à couvert 30 mn env.

Mélangez le beurre, le zeste de limette, le sel et le poivre, badigeonnez-
en les tranches de pain, disposez sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé.

Mettez à cuire dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220°C
5 mn.

Disposez les tranches de fromage, surface coupée vers le haut, sur 12
toasts et terminez la cuisson 1 mn env.

Salade : mélangez bien le vinaigre et l'huile dans un récipient, assaisonnez.

Mélangez la salade avec la vinaigrette.

Répartissez la salade sur les assiettes. Dressez les bouchées sur les
toasts aux limettes à côté et servez avec le reste des toasts.

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