Fleurs de courgettes farcies (autre façon)

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


150 gr de Boursin au poivre
1 cuil à soupe de semoule de blé dur
12 fleurs de courgettes avec une
petite courgette à leur extrémité
10 gr env. de beurre
1 pincée de sel et 1 de sucre
1/2 citron



Disposez le Boursin et la semoule de blé dans un saladier et mélangez
soigneusement le tout à la fourcehtte.

Rafraîchissez l'extrémité des courgettes sans toucher aux fleurs.
Ouvrez délicatement les fleurs et retirez les étamines. Farcissez-les
avec 1 bonne cuil à café de Boursin et refermez-les en tortillant les
extrémités.

Dans une marmite, portez à ébullition le beurre, le sel, le sucre et 4
cuil à soupe d'eau. Déposez-y les fleurs de courgette, couvrez et
laissez étuver 10 mn env. à feu doux. Retournez-les en cours de cuisson
et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, il ne doit plus
rester d'eau au fond de la marmite.

Dressez les légumes et relevez-les d'1 trait de jus de citron.

Les fleurs sont souvent vendues avec 1 petite courgette très
tendre, déjà formée à leur extrémité. Les fleurs de courgette sont
excellente servies avec du risotto, de la polenta, des pâtes ou
des grillades.


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