Ragoût de lapin

[Lina]

bonjour à tous,
ici il neige et il fait un froid de canard


Ingrédients :

1,2 kg de lapin coupé en morceaux
1 cuil à café de sel / un peu de farine
Assaisonner la viande et la passer dans la farine.

Chauffer dans une cocotte un peu de beurre à rôtir et
y ajouter 1 oignon coupé en 4, 1 petite branche de céleri
et 50 gr de lardons faire revenir un moment et y ajouter lesmorceaux de lapin, mouiller ensuite avec 2 dl de Marsala ou
Porto puis avec 3 dl de bouillon de viande. Ajouter 1 feuille
de laurier, 3 brins d'origan, 1/2 cuil à café de sel et un peu
de poivre. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter à
couvert à tout petit feu pendant 2 heures.
Servir avec une purée de pommes de terre.

Vous pouvez tout préparez la veille et réchauffez à petit
feu le lendemain.

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