Gnocchis aux oignons caramélisés

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Pâte :
250 gr de pommes de terre cuites, pelées
250 gr de farine
2 oeufs
0,75 dl de lait
Sel - poivre - muscade
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600 gr d'oignons doux
3 cuil à soupe de beurre
2 cuil à café de sucre
Sel et poivre
Emmental râpé et ciboulette ciselée


Pâte : battez les oeufs avec le lait. Ajoutez les pommes
de terre râpées à la râpe à bircher. Incorporez le tout à la
farine. Battez la pâte jusqu'à formation de bulles. Assaisonnez
et laissez brièvement reposer.

Pelez et coupez les oignons en rondelles. Caramélisez le sucre
dans le beurre. Ajoutez les oignons et dorer sur feu moyen.
Assaisonnez.

Découpez la pâte en gnocchis sur une planche et faites-la
tomber dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à
la surface, sortez-les avec une écumoire et dressez-les sur
des assiettes. Parsemez d'emmental.

Réchauffez les oignons et garnissez-en le plat. Parsemez de
ciboulette.

Accompagnez d'une salade

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[venitien]

Alors ça, c'était top, j'ai testé pour vous !!!! mais j'ai pris des ptits oignons frais... caramélisés tout doux, sans en mettre trop, ni trop de gnocchis... et c'était byzance !

Merci Lina !

Stefano de monpazier
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Bien cordialement à vous toutes et tous