Spaghetti all'arrabbiata (autrement)

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


500 gr de spaghetti
600 gr de tomates
1 bte de haricots de Soissons blancs (250 gr)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
6 piments forts rouges et verts
1 branchette de romarin
4 brins de persil plat
Huile d'olive - sel - poivre



Plongez les tomates dans de l'eau frémissante. Sortez-les et plongez-les
dans de l'eau glacée. Pelez-les. Coupez-les en 4, épépinez et coupez-
les en dés.

Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les piments en rouelles, épépinez-les
évent. Effeuillez les fines herbes et hachez-les.

Dans une grande poêle, faites chauffez 2 cuil à soupe d'huile d'olive.
Faites-y suer l'oignon et l'ail 5 mn. Ajoutez les dés de tomates, les
rouelles de piment et les haricots. Salez, poivrez, couvrez et laissez
mijoter 15 mn env. à feu doux.

Entre-temps, faites cuire les spaghetti al dente dans de l'eau
salée frémissante. Egouttez-les.

Mélangez les spaghettis encore mouillés avec la sauce et 2 cuil à soupe
de fines herbes. Répartissez dans des assiettes et parsemez du reste
des fines herbes avant de servir.

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