Salade de riz au poulet et au raisin

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


200 gr de riz long grain
2 blancs de poulet (env. 125 gr pièce) coupés en lamelles
200 gr de raisin frais rouge, grains coupés en 2, épépinés
Sel - poivre - beurre pour rôtir
Sauce
180 gr de demi-crème acidulée
1 cuil à soupe de vinaigre de fruit ou
de vinaigre balsamique blanc
1 citron vert, un peu de zeste râpé et de jus
1 cuil à café de sucre roux ou blanc
3 cuil à soupe d'huile de colza
1 échalote hachée fin
Sel - poivre



Cuisez le riz al dente dans de l'eau salée, égouttez.

Faites sautez le poulet dans du beurre, retirez du feu, assaisonnez.

Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Mélangez le riz, le poulet, le raisin et la sauce.



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