Bouchées givrées aux fruits de la Passion et Fraises

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 à 6 pers


6 fruits de la Passion
250 gr de fraises
200 gr de double-crème
2 cuil à soupe de sucre glace



Coupez les fruits de la Passion en 2, grattez-en la pulpe et mettez-la
dans une passoire. Recueillez le jus et mélangez-le avec le sucre glace.
Mettez les écorces évidées au congélateur 1 à 2 h.

Réduisez les fraises en purée avec le jus de fruits de la Passion.
Incorporez le double-crème, et faites prendre la préparation au
congélateur 1 à 2 h en la brassant avec un fouet toutes les 30 mn.
Laissez ensuite reposer la préparation au congélateur 1 h jusqu'à ce
qu'elle ait la consistance d'une glace molle.

Prélevez des boules de glace et déposez-les dans les écorces des
fruits de la Passion évidées.



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