Dessert aux abricots à ma façon

[Lina]

Ingrédients : 1 pers


2 tranches de brioche
Beurre pour tartiner
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200 gr de petits abricots dénoyautés
1 cuil à café de jus de citron
1 cuil à soupe de beurre
2 oeufs
1/2 cuil à soupe de maïzena
100 gr de crème fraîche
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de sucre vanillé
Menthe pour la déco



Tartinez de beurre les tranches de brioche et dorez-les à la poêle des
2 côtés. Réservez.

Citronnez les moitiés d'abricots. Dans la poêle, faites fondre le beurre
et placez-y les abricots (face bombée vers le haut)). Mélangez les oeufs,
la maïzena, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Versez
l'appareil sur les abricots. Laissez prendre 4 à 5 mn à petit feu.

Dressez sur 1 assiette chaude, décorez et servez avec les tranches
de brioche.


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