Glace aux amandes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


100 gr d'amandes entières mondées
300 gr de sucre
1/2 cuil à café de cannelle
1 citron
2 dl de crème
8 dl d'eau
12 amandes env. entipres non mondées
1 à 2 cuil à soupe de miel liquide




Dans un hachoir électrique. faites moudre assez longuement les amandes
avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une poudre très fine.

Râpez finement le zeste du citron et ajoutez-le. Exprimez le jus. Avec
un mixeurplongeur, travaillez soigneusement la crème, l'eau et la
poudre d'amandes dans un récipient profond. Parfumez au jus de citron.
Laissez prendre au congélateur. Au début de la congélation, mixez
régulièrement la préparation pour éviter la formation de cristaux
de glace.

Servez la glace découpée en boules et décorez d'amandes antières
et d'1 filet de miel liquide.


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