Soupe au tofu et au poireau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers



250 gr de tofu
50 gr de vermicelles de soja
3 poireaux
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
0,5 cm de gingembre
1 cuil à soupe d'huile d'arachide
1/4 de cuil à café de curcuma en poudre
4 dl de bouillon de légumes
Sauce de poisson selon vos goûts
Sucre de palme selon vos goûts
Nam prik ou sambal oelek (épices)



Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide.

Coupez les poireaux en tronçons d'à peine 1 cm. Coupez les oignons
en 2 dans le sens de la longueur et émincez-les finement, hachez l'ail
et le gingembre. Coupez le tofu en cubes d'env. 1,5 cm.

Dans un wok, chauffez l'huile, faites-y sauter les ingrédients préparés.
Saupoudrez de curcuma et laisser revenir brièvement, mouillez avec
le bouillon et portez à ébullition. Egouttez les vermicelles dans une
passoire, coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm avec des ciseaux.
Ajoutez à la soupe. Relevez selon vos goûts avec la sauce de poisson,
du sucre de palme et du nam prik.

Répartissez dans des bols. faim2:

Le nam prik est une sauce thailandaise aux piments franchement
enragée. Vous pouvez le remplacer par du sambal oelek. La sauce
de poisson (nuoc man) est une sauce liquide et salée, fabriquée à
partir de poisson et de crevettes. Très aromatique, on l'emploie pour
assaisonner presque tous les plats thailandais. Si vous ne trouvez pas
de nam prik ou de sambal oelek vous pouvez très bien remplacer par
quelques gouttes de tabasco ou de sauce chili
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