Cake au Chocolat et aux Pêches

[Lina]

Bonjour


1 moule à cake de 28 à 30 cm de long



3 à 4 pêches (400 gr env.)
100 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre
150 gr de farine
100 gr de Paidol (semoule de blé)
150 gr de chocolat noir haché fin
100 d'amandes moulues
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
1,5 dl de crème
3 cuil à soupe de liqueur de pêche
1/2 cuil à café de poudre à lever
Sucre glace pour la déco




Plongez brièvement les pêches dans de l'eau frémissante, passez-les sous
l'eau froide et pelez-les. Partagez en 2, dénoyautez et coupez en dés.

Battez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel en mousse. Ajoutez
les oeufs et battez jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Incorporez la
crème et la liqueur. Mélangez le chocolat, les amandes, la semoule de
blé, la farine et la poudre à lever. Incorporez soigneusement à la masse.
Ajoutez les dés de pêches et mélangez délicatement.

Versez la masse dans le moule beurré. Mettez à cuire dans la partie
inférieure du four préchauffé à 180°C 70 mn env.

Une fois le cake refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.


*Le Paidol est un genre de semoule de blé dur très fine qui permet à la pâte de mieux lever.
*Vous pouvez remplacez la liqueur de pêche par de l'eau de fleur d'oranger.


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