Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4427 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Juin 06, 2006 7:08 am Sujet du message: Sirop : la bonne consistance
Bonjour
Quand une recette indique de faire épaissir un liquide à consistance de
sirop, on ne sait pas toujours très bien à quel moment retirez la
casserole du feu. Dès que le liquide coule en ruban de la cuiller et
qu'une goutte s'étale difficilement sur une assiette, la bonne consistance
est atteinte. _________________
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