Tarte aux pommes à l'épeautre

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 1 plaque à gâteau de 28 à 30 cm de diamètre


Pâte
225 gr de farine d'épeautre claire (ou mélange
moitié-moitié de complète et de claire)
1/2 cuil à café de sel
2 cuil à soupe de sucre
100 gr de beurre froid en morceaux
1 dl d'eau
1 cuil à soupe de vinaigre (selon goût)
Garniture
5 pommes env. pelées, épépinées, coupées en rondelles
3 cuil à soupe de noisettes moulues
3 cuil à soupe de noix hachées finement
40 gr de beurre froid coupé en petits morceaux
3 cuil à soupe de sucre à la cannelle
2 dl de crème entière
3 cuil à soupe de pulpe d'argousier
1 citron, un peu de zeste râpé
Sucre selon vos goûts



Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre et
travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse sableuse. Formez
un puits, versez l'eau ou le cas échéant le vinaigre. Formez une boule
de pâte (sans pétrir) et réservez au frais emballé dans un film plastique.

Abaissez la pâte. Disposez-éa sur la plaque beurrée, piquez et réservez
au frais 15 mn.

Garniture : parsemez le fond de noisettes et de noix. Disposez les
pommes en cercles. Parsemez de beurre, saupoudrez de sucre à la
cannelle.

Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 220°C 25 à 30 mn.

Mélangez la crème, la pulpe d'argousier, le zeste de citron et le sucre,
battez en chantilly bien ferme.

Servez avec la tarte.

Vous trouverez de la pulpe d'argousier dans certaines grandes
surfaces et dans les magasins d'alimentation diététique.
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