Pudding aux fruits secs

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 poire - 4 abricots secs
50 gr de raisins secs
2 figues sèches - 2 pruneaux
1/2 citron
1 bâton de cannelle
5 morceaux de sucre
1 sachet de thé à la bergamote
75 gr de semoule
5 dl de lait - 2 oeufs
100 gr de sucre
1/2 gousse de vanille
2 cuil à soupe de rhum


Faites infusez le thé 3 mn dans 4 dl d'eau. Ajoutez les morceaux
de sucre, la cannelle et le jus de citron. Portez à ébullition,
pochez-y la poire émincée 5 mn, remplacez-la ensuite par les
fruits secs, cuisez-les 10 mn, laissez gonfler 20 mn, égouttez.

Faites un caramel brun avec 50 gr de sucre et 0,5 dl d'eau dans
un moule à savarin. Portez le lait à ébullition avec la vanille,
versez-le sur la semoule, mélangez, ajoutez 50 gr de sucre,
cuisez 2 mn, ajoutez le rhum.

Hors du feu, incorporez les oeufs battus. Versez dans le moule,
cuisez 45 mn au four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir.

Démoulez, garnissez avec les fruits secs et les poires.




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[Véronique 10]

Lina

Je la note et je vais la tester !

@ très vite !