Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4542 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Mai 31, 2006 9:23 am Sujet du message: Soupe aux navets
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
300 gr de navets de printemps, pelés et coupés en morceaux
100 gr de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
2 oignons en botte coupés en rondelles
1 gousse d'ail hachée
1/2 à 1 piment oiseau émincé finement
1 dl de cidre
7 dl de bouillon de légumes
100 gr de crème fraîche
Sel - poivre - beurre pour étuver
Coriandre ou persil frais hachés pour la déco
Etuvez au beurre les oignons, l'ail et le piment. Ajoutez les navets et
les pommes de terre, et faites revenir.
Déglacez au cidre et au bouillon. Laissez frémir 30 à 40 mn, et réduisez
en purée. Incorporez la crème et rectifiez l'assaisonnement avec le sel
et le poivre.
Versez dans les assiettes et parsemez de coriandre ou de persil. _________________
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