Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Nov 06, 2005 5:43 am Sujet du message: Filet mignon au pesto
Ingrédients : 4 pers
600 gr de filet mignon de porc
150 gr de champignons de Paris
2 cuil à soupe de pesto alla genovese
2 cuil à soupe de vin blanc
1 dl de crème
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Enduisez le filet de pesto. Dans une cocotte avec 1 cuil à
soupe d'huile, faites revenir le filet 3 à 4 mn. Salez, poivrez.
Ajoutez le vin et 2 cuil à soupe d'eau et cuisez à couvert
20 mn.
Entre-temps, émincez les champignons et faites-les sauter
5 mn dans 1 cuil à soupe d'huile, salez, poivrez, puis ajoutez-
les dans la cocotte avec la crème. Cuisez 6 à 8 mn sans
couvrir.
Présentez le filet mignon en tranches garni des champignons
et de la sauce.
Accompagnez par ex : des pâtes fraîches. _________________
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