Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4542 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Juin 01, 2006 5:02 am Sujet du message: Soupe express
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
3 tasses de légumes de saison coupés en petits
morceaux, 500 gr env. (courgettes, carottes, céleri,
betteraves, oignons, potiron par ex:)
1 à 2 pommes de terre, pelée, coupée en dés
100 gr de mascarpone
4 tasses de bouillon
Sel - poivre - muscade et un peu de sucre
Un peu de beurre
Faites revenir les légumes dans le beurre, salez légèrement. versez le
bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 15 à 20 mn à mi-couvert.
Mélangez le mascarpone, la noix de muscade et le poivre.
Mixez la soupe, ajoutez un peu de sucre. Versez dans des bols et
garnissez de mascarpone.
A déguster chaude ou froide
Accompanez avec par ex : du pain, fromage, oeuf dur ou poché.
Pour le pic-nique : mettez la soupe dans un récipient hermétique ou
dans des gobelets individuels. _________________
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